主打微醺社交,河南本土精酿零售品牌失眠企鹅计划5年开5000家门店
主打微醺社交,河南本土精酿零售品牌失眠企鹅计划5年开5000家门店
【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 李雯雯】原阳不仅有美食“后厨房”,还有美食最佳“酒搭子”。
9月6日,河南本土精酿零售品牌“失眠企鹅”迎来两周年,在原阳县中央厨房产业园举办“精致时代,酿造未来”主题活动。
(资料图)
据介绍,失眠企鹅成立两年来,花费1.5亿元在原阳建成占地33亩的工厂,两年时间开出160家店。活动现场,失眠企鹅创始人刘元昌称,未来5年将开5000家门店,打造中国精酿领导品牌。
创立两年开店160家,原阳有了美食最佳“酒搭子”
开场致辞环节,原阳县副县长赵彦茹称,经过两年迅速发展,失眠企鹅如一匹黑马脱颖而出,成为餐饮新贵。“现在原阳不仅有了美食‘后厨房’,还有了美食最佳‘酒搭子’,失眠企鹅把工厂建在开发区,和预制菜产业‘默契十足’又‘相映成趣’。”
在失眠企鹅的工厂,刘元昌介绍,不同于传统精酿品牌选择OEM代工来节约成本的轻模式,失眠企鹅在入局时就选择“笨模式”——斥资1.5亿元自建工厂。
刘元昌有着23年食品发酵行业从业经验。他认为,自建啤酒厂、购买生产设施的收益率相对较低,但是可以保证供应链和质量,把产量牢牢把控在自己手里,同时又保证产品稳定性和品质风味。“前期宁可走得慢,后期才能走得稳、走得快。”
除了好设备,在原料方面,失眠企鹅从世界各地进口优质原材料,最大化保证各类啤酒的独特风味,果汁来自以色列、比利时、西班牙,酵母菌来自法国、比利时等,麦芽来自澳大利亚,啤酒花来自美国、捷克、新西兰等。
精酿啤酒不同于一般产品,天然带有社交属性。
“失眠企鹅的消费人群90%为18岁—35岁年轻人。他们借助酒来表达自我、认识朋友、放飞心情、摆脱社恐,失眠企鹅为年轻群体营造了新的社交空间。”刘元昌称,失眠企鹅注重的正是浅酌微醺,为用户提供情绪价值和体验空间,主张放松而不放纵的生活态度,让年轻人暂时放下生活和工作压力,用微醺社交来治愈人生。
年底新工厂开建,未来5年开到5000家门店
2013年至2020年,精酿啤酒消费量的复合增长率高达35.38%,远高于啤酒行业整体的-5.27%。
消费市场呈现爆发式增长的背后,是国内精酿渗透率低、消费量少的现实。数据显示,预计到2025年,国内精酿啤酒市场渗透率也只有11%。中国精酿的销售额占比大概在4%—5%,在欧美这个数据已经达到20%以上。
增长强劲,渗透率低,意味着巨大的市场机会。“这是一条高速成长、高频消费、高复购率的行业赛道。”刘元昌说道。
但目前,精酿啤酒的市场价格普遍高于工业啤酒。精酿啤酒工艺复杂,需要冷链运输,不易保存、产量小,导致成本高。
如何解决高成本问题提升市场竞争力?刘元昌介绍,失眠企鹅有自建工厂的独家供应链体系及智能化操作,工厂前端只有9名工人,做到成本可控。另一方面,失眠企鹅自建销售渠道,下场开店建零售渠道,通过现有的160家门店,实现从工厂到消费者端的直接触达。
刘元昌称,2023年,失眠企鹅开业门店将达200家,2023年底,成都工厂开建,3年内华南工厂投产,以释放更多产能,5年开业门店达5000家,朝着中国精酿啤酒行业领导品牌的目标前进。“就像消费者从速溶咖啡转向现磨咖啡一样,乘着行业东风,失眠企鹅要去引发一场去工业化的情绪消费浪潮。”
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